来源: 最后更新:22-10-24 10:23:31
近些年鳕鱼在我们的生活中是越来越常见了,鳕鱼的食用价值非常高,所以深受人们的喜欢,鳕鱼的品种很多,很多人都会把银鳕鱼和鳕鱼混爲一体,傻傻分不清,不过这些鳕鱼之间也是有一定的区别的,那么银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么?银鳕鱼的营养价值有哪些?
一、银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么?
1、价钱区别
在超市里,银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多,真鳕鱼的价钱每斤普通在50-200元之间;而银鳕鱼根本上每斤价钱在200元左右。
2、外形区别
银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别,银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大,普通不能够混杂,但若将两者均切成块冷冻后出售,就很难分辨了,一个比拟实践的分辨办法,是把鱼块冻结后用手摸。
3、肉质区别
普通来说,银鳕鱼的肉质较硬,肉色较昏暗,而鳕鱼肉质较软,肉色较清。
4、口感区别
银鳕鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来非常清淡;煮熟后肉质很粗,口感较差;而鳕鱼入口即化,肉质十分细腻,有共同的幽香和鲜味
5、科属区别
鳕鱼属脊椎动物门脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目;而银鳕鱼爲黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼,但是市场上普通称之爲银鳕鱼。
二、银鳕鱼的营养价值有哪些?
1、降血糖
银鳕鱼胰腺中含有大量的胰岛素,1kg胰腺中可以提取12000IU胰岛素,具有很好的降血糖作用,能够用于治疗糖尿病。
2、增强免疫力
食用银鳕鱼可以提高血清免疫球蛋白的浓度,增强呼吸道的清除、吞噬防御功能,提高人体免疫力,增强呼吸系统的抗病能力。
3、抗菌消炎
银鳕鱼中富含的营养成分可以提高鼻粘膜的抵抗力,增强鼻炎患者体质,可以减少鼻炎等炎症的发作,减轻鼻炎症状。
4、调节血脂
银鳕鱼中富含维生素A、D,可以降低血液中低密度脂蛋白浓度,升高高密度脂蛋白浓度,能够起到调节血脂的作用。
5、保护血管
银鳕鱼肉中富含对心血管系统有保护作用的镁元素,能够预防高血压、心肌梗死等心血管疾病发生。
银鳕鱼和鳕鱼这两种鱼虽然只是在称号上相差了一个字,但银鳕鱼和鳕鱼完全是不同的一种鱼类,不过不管是真鳕鱼还是银鳕鱼,两者的营养价值都是非常高的,只要对它们了解了之后,还是很好区分的。
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