来源: 最后更新:22-10-20 11:06:39
糖和油脂一起经过高温反复的烘焙就会形成糖油混合物。糖油混合物是指高碳高油,核心是高糖高脂,即这些食物里糖油比例极高而其他营养元素极少。糖油混合物是既含有糖,又含有很多的油,热量高、升糖快的食物。比如油条、油饼等油炸食物,油条本身的材料是面粉,属于高碳水食物,再经过高温油炸,热量至少提高2倍。烧饼、手抓饼等,比油炸的食物要好一些,但依旧改变不了高糖、高油的特点。本身的材料,同样是面粉,属于高碳水食物,在制作中,为了保证酥软的口感,和面的时候先加一次油,煎烤中还要再加一次油,两次油下来,热量也同样直线飙升,和油炸的主食一样,这类食物在减肥中也一定要少吃。
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