来源: 最后更新:22-10-17 02:49:05
夏天的时候喝荞麦茶是最合适的季节了,下面一起来学习一下该茶的具体知识吧。
我喜欢那种轻肉身,重灵魂的境界,仔细凝望日本画家东山魁夷的画,我尤其感觉到那种灵魂在画里飘荡的气息,即使他已远离人世。这时候,肉身是否存在已经变成很渺小的事了。对于饮食文化,我也喜欢那种能够隐身,但依然能传递独特香味的感觉,它能激发人对过程的幻想欲望,这是非常美妙的一件事。我喜欢吃湖南菜的烟熏肉,一咬上去,熏香浓郁。虽然看不见用杉木、柏木的锯末作熏料,但弥漫舌尖的熏味却让我实实在在能感受得到。
对于茶文化也一样。朋友送给我一罐荞麦茶,又让我找到烟熏的感觉。打开精致的椭圆形小铁罐,炒过的荞麦象小芝麻一样,黑中带灰,憨厚朴素,不带一点华丽的渲染。把烘烤过的荞麦籽盛在拙朴的茶壶里,用热水一泡,细看杯中的荞麦茶,茶色有一种淡淡的黄,麦香则从杯口飘出,香气不经意之间飘进鼻腔。杯底三两粒荞麦,显得形影孤单,细细品尝,满嘴焦麦香味,闻着闻着,忽然觉得飘来了咖啡茶的清香,这是一种很让人惊讶的错觉。这时候,不得不被小小荞麦那种伟大的力量所震撼。打开茶壶盖,轻轻摇晃壶身,水中的荞麦轻软地飘来荡去,显得柔性十足。偶尔,我会自制荞麦茶。我到市场的杂粮铺买一些荞麦,没有炒过的荞麦如小米一般大,不过就是多了一些菱角,颜色呈淡绿色。我把荞麦放到热水里煮,当热水沸腾的时候,荞麦细小的身影在水中不停地跳动,如天使们情不自禁地在翩翩起舞,又如对人生充满无法停止的爱恋,那细细碎碎的感觉让人不想让目光移开……把荞麦水倒出来,加少许的绿茶,就做成荞麦茶了。没有经过烟熏的自制荞麦茶,更有一种天然纯正的麦香。
《本草纲目》里记载荞麦,释名翘、乌麦、花荞。气味甘、平、寒、无毒。荞麦茶是用荞麦烘煎而成,在众多粮食中,惟有荞麦含有大量的芦丁、维他命等营养物质,荞麦由于其独特的营养价值被认为是世界性的新兴作物。在日本、韩国,喝荞麦茶是延续百年的一种传统习惯。荞麦茶甚至占据了韩国料理桌上了饮料位置。在我国,北方盛产荞麦,尤其是到了夏天的时候,不少农村的老人都喜欢集中在一间祠堂里,一砂锅一砂锅地煮着清香的荞麦茶,给干田活的家人以退暑解毒之用。很多人童年的回忆里,偶尔会飘出荞麦茶的清香。曾经有一个马来西亚华侨回乡探亲,临行时用颤动的双手接过乡亲赠送的荞麦茶。这时,荞麦茶承载的是乡情的纯朴。在历史长河里,荞麦扮演的角色很土气,很实用,象一个能操持家务的村姑。荞麦是中国古代重要的粮食作物和救荒作物之一。如果遭受旱、涝等自然灾害影响,秧苗枯死或主栽作物失收后,荞麦就是重要的备荒救灾作物。在现代社会,荞麦茶以其独特的营养价值,成为流行的健康食品。随着日韩流行风靡东南亚,现在中国大中城市也开始流行喝荞麦茶。荞麦茶可谓从纯朴的村姑变成时尚健康的女郎。
荞麦茶热饮冷饮佳适,但情趣却各不相同。热饮,看着茶杯上不断冒起的热气,不禁对人生陷入深思的境界,冷寂的心增添了几许温暖的感觉;冷饮,焦麦那特殊的香味裹着清凉沁至心腑,给热情的心增加几许清醒的浇灌。天然的荞麦茶,可以静心,可以淡化物欲,浓香四溢的焦麦清香仿佛在警告我们:每一个人都是吃五谷杂粮长大的,那是我们的生命之源。我没有看过荞麦花开的情景,我想应该很美
伏天酷暑已经来临,中医师建议伏天喝点荞麦茶,解暑又健康。中医认为荞麦具有实肠胃,益气力,续精神的作用。荞麦中含有大量的芦丁、纤维素、硒及维他命等营养物质,不仅适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等,还可防治肥胖,消化脂肪并保持心血管正常。夏至来临,由于气温升高,很多人会感到苦夏,出现胃口下降,不思饮食,进食量较其他季节明显减少,同时,身体乏力疲倦精神不振,工作效率低和体重减轻的现象。荞麦可促进脾胃运作、增加食欲,所以特别适合苦夏中感到食欲不振者。此外,荞麦还有一个别名叫做净肠草,净肠通便的效果非常好,对于那些想达到瘦身效果的女性也十分有益处。需要警告的是,荞麦虽佳,但性凉,一次不宜多食,脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人不宜食用。
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