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西湖龙井是绿茶吗（西湖龙井是绿茶吗还是红茶）

来源： 最后更新：22-10-17 11:12:24

西湖龙井是绿茶吗？答案是该茶就是绿茶的，下面让我们仔细来阅读下。

绿茶

西湖龙井茶是中国十大名茶之一，因产于浙江杭州市西湖龙井而得名。它以色绿、香郁、味甘、形美四绝，闻名于世外。

西湖既是游览胜地，又是茶叶的主要产区。这里产茶已有一千二百多年的历史。唐代陆羽著的《茶经》中已有杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶的记载。到了宋朝，宝云山出产的宝云茶、下天竺香林洞出产的香林茶和上天竺白云峰出产的白云茶，都被列为贡茶。清乾乾隆皇帝下江南时，曾到杭州狮峰胡公庙品饮龙井茶，赞不绝口，并以览乡民采茶焙制之法，御制观采茶作歌为题吟颂道：

西湖龙井是绿茶

村男接踵下层椒，假售雀舌还鹰爪。地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。漫炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。西湖龙井茶产地遍及西湖周围的群山，其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳。这里峰峦起伏，溪流涓涓，林木葱郁，气候怡人;四季分明、雨量均匀，特别在春茶期间经常细雨蒙蒙，漫山遍野云雾缭绕，营造出茶树生长发育特别需要的天时地利。

西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，清明前三天采摘的称明前茶。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫莲心茶，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到谷雨前采摘的叫雨前茶，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称旗枪。立夏时采摘的叫雀舌。再过一个月采摘的茶，谓之梗片。西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

西湖龙井茶的特点是：形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。

标签: 龙井  西湖  绿茶  

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