来源: 最后更新:22-10-13 08:58:43
我们平常做馒头有些人喜爱用苏打,有些人喜爱用发酵粉,馍馍这类特色美食是很多人较为喜欢吃的,要想作出又大又软的馍馍,最先就得醒面,许多人觉得苏打和发酵粉是一样的。那么酵母是小苏打吗?
1、发酵粉是活性酵母菌的干制品,小苏打是碳酸氢钙,一般用来做膨松剂,能够让食品松脆可口。
2、酵母在使用时,需要用温水化开,化开后加入少量的面粉,放置十五分钟到二十分钟,接着加入面粉和成面团等待醒发。
3、小苏打是碱性物质,有醒面作用,释放二氧化碳少,酵母则是微生物,微生物的繁殖能够释放大量的
总的来说,酵母不是小苏打,两者还是有区别的。
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