来源: 最后更新:22-09-14 05:58:41
凉糕是非常传统的美食,软糯香甜的口感让人想起来就很有食欲。凉糕的做法很多,根据食材的不同凉糕口感也很不同。下面就给大家介绍下用黄米制作的凉糕,黄米凉糕怎么做好吃呢?
一、豆沙黄米凉糕的做法
第一步:黄米500克,豆沙馅500克,白糖60克,青红丝10克,金糕10克,瓜条10克。
第二步:黄米淘洗泡开,蒸熟后放入大碗中,加入水后搅拌均匀再蒸,两次后黄米会柔软有韧性。
第三步:湿布包裹住黄米后揉捏,将黄米揉成团。
第四步:将黄米铺平开,再铺上豆沙馅,再盖上一层黄米,最上面加上青红丝等食材。
第五步:按压下,让三层变得紧实后切开自己想要的大小即可。
二、地瓜凉糕的做法
第一步:需要用到地瓜粉150克、细砂糖120克、吉利丁30克、太白粉适量、有色果酱少许。
第二步:地瓜粉先兑水,之后用打蛋器搅拌之后加入细砂糖,吉利丁混合成糊。
第三步:糊放入锅中开火烧煮,不停搅拌防止烧焦,煮开后搬入果酱。
第四步:这个面糊酱倒入模具中,凝固后切成小块就可以了。
第五步:最后蘸上太白粉来防止粘盘。
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