来源: 最后更新:22-08-18 09:38:01
1、形状:真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并且有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,菇脚粉红色,菇朵呈圆弧形。2、菇脚:真的红菇,菇脚必须有一个小孔的。这是红菇与其他菇的独特之处。3、颜色:真的红菇,入水水也会变红。红菇之所以红,是因为它本身有自然色素在里面。
一、红菇的产地分布
野生正红菇多产于湖南炎陵县、广西钦州浦北县、河南伏牛山地区、福建武夷山和三明等地,江西、四川、陕西、云南、辽宁、湖北等地也分布,海外分布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地。
二、红菇的辨别方法
1、形状:真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并且有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,菇脚粉红色,菇朵呈圆弧形(当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏),并且菇脚以和菇褶也全是红的(满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红)。
2、菇脚:真的红菇,菇脚必须有一个小孔的。这是红菇与其他菇的独特之处(香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的)。
3、颜色:真的红菇,入水水也会变红。红菇之所以红,是因为它本身有自然色素在里面,所以变红是肯定的。只是,假红菇的水变暗红,并且有染料的味道,真红菇水变成粉红色,有点菇的清香味。煮熟后,随着菇的营养成分都进入汤中,菇的颜色也会消失。
三、红菇的的品种分类
1、正红菇:正红菇别称真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、大朱菇等。它是一种珍贵的食用菌,其味道鲜美,并且有较高的营养价值。除了食用之外,它还可以用于药用。子实体通常是中等大。夏天和秋天,阔叶林中地上群生,分布在四川、陕西、福建和云南,以闽西北和云南高黎贡山地区多产。
2、毒红菇:毒红菇又称呕吐红菇、棺材盖子、小红脸菌等,外观接近红菇,但其子实体一般较小,食后主要引起胃肠炎症。如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻,一般及时催吐治疗,严重者面部肌肉抽搐或心脏衰弱或血液循环衰竭致死,分布于河北、吉林、河南、江苏、安徽、福建、湖南等地。
3、苦红菇:苦红菇又称玫瑰红菇、桃花菌、红辣子等,可食用,实体小或中等,菌盖直径4~7厘米,初期半球形为扁半球形,然后后渐平展中部下凹,玫瑰红或近血红色或带朱红色,夏秋季在针阔混交林地上散生或群生,分布在辽宁、吉林、河南、四川、湖南、广东、云南、浙江、福建等地。
4、青头菌:青头菌又称变绿红菇、青盖子、青菌、绿菇、青冈菌等,子实体中等稍大,菌盖初球形,很快变扁半球形并渐伸展,中部常稍下凹,不粘,从浅绿色到灰绿色,表皮往往斑状龟裂,老时边缘有条纹,可食用,味道鲜美,主产于云南滇西"三江并流"区原始森林地带,生长环境极其纯净,主要生长在树林中的草丛里,每年六至九月出菇。
5、梨红菇:梨红菇别称梨菇,子实体一般中等大,菌盖直径5-10厘米,扁半球形,平展后中部下凹,最终漏斗形,浅青褐色、绿灰色、粉灰色,湿时或雨后稍粘,常有细小龟裂,边缘无条纹,或老后无明显条纹,菌肉白色,夏秋季于阔叶林中地上,单生至群生,分布在福建、湖北、广东、贵州、四川等地。
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