来源: 最后更新:22-08-10 06:45:45
每年在三四月份时,去到菜市场就能够看到很多农村来的大爷大妈在卖荠菜,无论是凉拌、小炒或者煮汤,都非常的美味,荠菜的鲜还带着田野菜和泥土的香气,深受许多人的喜爱。那么荠菜怎么做最好吃?这5种做法个个都馋人!
一、荠菜怎么做最好吃?
1、荠菜煎蛋
材料:荠菜,鸡蛋,盐,食用油。
做法:将荠菜洗净切碎放入碗中,加三个鸡蛋,约2克盐拌均匀备用。平底锅预热,倒入食用油,油温中等倒入荠菜蛋液,保持中火加热,待蛋饼底部定型后用两个锅铲配合,把饼子翻个面,继续保持中火,全都煎熟后出锅,这样煎出来的蛋饼比炒出来的蛋碎更好吃,因为表皮煎出的口感和香气,是蛋碎所不能比的。
2、荠菜炒金针菇
材料:荠菜,金针菇,干辣椒,大蒜,食用油,盐。
将准备好的荠菜和金针菇洗净,然后分别切成段备用,注意这里选用的金针菇一定要是比较嫩的,这样子炒出来的口感才会好吃。准备干辣椒和大蒜碎,炒锅倒油,油热后下入辣椒和大蒜炒香,接着下入金针菇和荠菜翻炒,最后用盐调味,拌炒均匀就可以出锅了。
3、荠菜蛋炒饭
材料:剩米饭,荠菜,鸡蛋,洋葱,酸萝卜,食用油,盐,蘑菇粉。
炒饭不管在什么时候都是一个既简单又好吃的做法,一碗剩米饭一个鸡蛋加上一些荠菜就能做出无比美味的一顿。将剩米饭打一个鸡蛋充分搅拌均匀后备用,把荠菜焯过水后切碎,洋葱切碎,酸萝卜切碎,注意加入的酸萝卜的用量不要太多,加一点就可以了;炒锅倒油,油热后下入拌了蛋液的米饭翻炒,翻炒一会儿后米饭炒散后推一边,往锅中再加一点油,下入洋葱和酸萝卜丁炒出香味,最后放入切碎的荠菜,加盐和蘑菇粉拌均匀即可出锅。
4、荠菜拌核桃
材料:荠菜、核桃仁、芝麻油、生抽、盐。
荠菜和坚果拌在一起也是一道很美味的做法,坚果的香和荠菜的鲜融合在一起,别提这味道多好吃了。把荠菜洗干净焯水备用,注意一定要焯水,因为这样能够把荠菜中比较“野”的味道驱除,最后留下清香和甘甜。核桃仁提前泡水,并多次换水,泡掉核桃二层皮的涩味。除了泡水,还可以冷水下锅煮一滚之后漂洗,也可以去掉涩味。切碎和荠菜同处理好的核桃放在一起,加盐、生抽、芝麻油拌均匀就好即可。
总的来说,荠菜的吃法还是有很多的,除了上面提到的这几种做法,还有很多也能做出许多种美味,大家喜欢的都可以试试看。
标签: 荠菜 怎么 做最 好吃 5种 做法 个个 馋人 年在
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