来源: 最后更新:22-07-20 08:50:36
夹沙肉蒸30分钟左右。做夹沙肉的猪肉需要提前煮熟,蒸夹沙肉时需要等到蒸锅水烧开后再上锅蒸,一般蒸半小时才能让猪肉被蒸得软糯。夹沙肉最难的地方在于切“连刀夹”,将肉块放入冰箱中急冻一下,肉块稍微硬一些比较好切,刀工好的厨师切出的“连夹片”又薄又大,经过长时间蒸制后,肉片薄可透亮,透出里面的赭红色的豆沙馅。
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