来源: 最后更新:22-07-16 11:13:18
1、制作原料不同:黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果实。白胡椒粉则是用的胡椒完全成熟后的果实。
2、气味不同:白胡椒香味稍淡,辣味更浓。黑胡椒则是香味更浓。
3、适用范围不同:黑胡椒适合做牛肉、内脏(如猪肚)等烹调时间不宜过长、味道鲜美比较清淡的菜。白胡椒适合做羊肉、烧鱼、酸辣汤,适合红烧的菜。
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