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自制元宵为什么开裂 元宵制作完成后为什么裂开了

来源: 最后更新:22-07-06 12:07:28

导读:最佳答案自制元宵开裂的原因是皮太薄、馅太多或者面粉太干。建议在糯米粉中加入澄面面团,汤圆皮不容易裂开;糯米团要用保鲜膜盖住,以免水分流失而开裂;将擀好的面,分出四分之一煮熟至透明状,再与四分之三生面混合,面皮用时就不易裂开;包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要,太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形;包时用力适当均匀,以免开裂;馅料制作好后放冰箱冷冻15分钟以上避免开裂。

自制元宵开裂的原因是皮太薄、馅太多或者面粉太干。建议在糯米粉中加入澄面面团,汤圆皮不容易裂开;糯米团要用保鲜膜盖住,以免水分流失而开裂;将擀好的面,分出四分之一煮熟至透明状,再与四分之三生面混合,面皮用时就不易裂开;包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要,太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形;包时用力适当均匀,以免开裂;馅料制作好后放冰箱冷冻15分钟以上避免开裂。

标签: 面团  汤圆  均匀  

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