来源: 最后更新:24-08-03 10:36:11
凉拌皮蛋的酱汁一定要有生抽,如果想做简单的凉拌松花蛋酱汁,可以就只用生抽和蒜泥,加上一点香油。想做的更美味,用蒜泥、青椒、小米醋、香油、食用油、生抽、盐、耗油以及十三香混合调制,生抽为主调料,其余都少放一些作为润味调料即可。
凉拌松花皮蛋酱汁做法准备材料:葱花、小米醋、蒜、香油等厨房常用调味料。
1、首先将新鲜的皮蛋放入蒸锅上蒸熟,这样凉拌的皮蛋味道更好。
2、将小葱切成葱花,蒜捣成蒜泥,最好多一点蒜,然后将蒜泥放入碗中,倒入生抽能覆盖蒜泥即可。
3、接着加入小米醋、青椒、香油、食用油、生抽、盐、耗油以及十三香搅拌混合。
4、将蒸好的皮蛋冷却片刻后放入盘中摆好,淋上调制好的酱汁,撒上葱花,就做完啦。
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