来源: 最后更新:24-06-24 01:08:06
水饴是麦芽糖,可以用蜂蜜代替。
水饴即麦芽糖。麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂,也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词,属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶,而且在烹调时由于加入了蔗糖,令白色的麦芽糖亦转至为金黄色,增加了它的色香味。
适用范围:麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成,因为颜色较淡,被称为水饴,比较适合用在糕饼的添加剂上,有时在制作简易棒棒糖时也会用水饴来作为原料,制作普通棒棒糖时还会和珊瑚糖一起制作。颜色呈现朱红色者,则称之为朱饴,适合做为烤鸭、爆米花的原料。制作过程若加入小麦芽汁、糯米提炼,就称之为米饴,可以当药用,例如医院用以治咳嗽的糖浆;至於罗仔饴的由来,是因为从前卖麦芽糖的人,用敲锣的方式招揽顾客,所以就称之为罗仔饴,因硬度较硬,适合用来做糖果添加;石头饴又叫做伴饴,看它的名字就知道它的硬度最硬,也是甜食的添加物。
新加坡前外长杨荣文:美国想按自身形象改变中国完全不现实
中国十大美好城市有(中国十大美好城市有哪几个)
刘和平:上合组织正面临前所未有的大变局与大挑战
“月加班120小时到手4800元,时薪只有16元”!汽车大厂员工吐槽被迫卷工时
“大公司楼盘烂尾5年”!陕西一开发商未批先建,13次专题会督促未果!回应→
“如果以色列发动全面进攻,伊朗将尽一切努力支持真主党”
官方首次披露,他被查!什么是民事枉法裁判?
父亲被害后母亲出走17年,20岁儿子控告母亲遗弃 警方对其母向检方提请批准逮捕
四川一落马校长贪腐细节曝光:“求进步”给教育局局长送“过年费”,被立案审查后还收受“拜年红包”
拜登辩论失利后全家出动挺他(拜登发表最新辩词)
“大公司楼盘烂尾5年”!陕西一开发商未批先建,13次专题会督促未果!回应→
怎样做到节能减排(如何做到节能减排)节能减排调查报告(怎样做到节能减排)1 10:27智研瞻产业研究院 【报
“快讯!外媒:欧尔班抵达基辅,系其自俄乌冲突爆发以来首次访乌 2024年1月常州普通话证书邮寄查询系统在哪里? 罐车运输乱象调查:卸完煤制油直接装运食用大豆油 wap开发详细解释(wap开发详细解释是什么)