来源: 最后更新:24-06-11 10:00:04
在甜酒的制作过程中,为开放式操作,在这样的操作环境中,难免会接触很多其他的杂菌,其中主要的就是乳酸杆菌。乳酸菌为厌氧菌,利用糖类产生乳酸。乳酸杆菌和酵母菌的生长表现出拮抗性。而当乳酸杆菌大量生长后产生乳酸,醪液pH值降低,使酵母菌凝聚变性,最终引起酵母菌的死亡。
甜酒是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法,而蒸馏则是必要的过程。
古之甜酒,无论以果实或以谷酿成,皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产之甜酒类,仍多含杂质,临饮时须经压榨过滤。唐李白《金陵酒肆留别》诗中有“风吹柳花满店香,吴姬压酒劝客尝”之句,即为一证。
标签: 甜酒
沈伯洋“看情色片知政治立场”惹议,栗正杰:他要跟于北辰比流量
3人组织失足女卖淫,还实行考勤管理,分工巡逻望风,获利颇丰
要打仗了(梦见要打仗了)
网红鼻祖希尔顿自曝被操控的青春,她的遭遇竟然这样悲惨!
朱丹周一围带女儿面试小学!家住7万一平小区,选普通公办惹争议
2023内蒙古高中学业水平考试报名 内蒙古2021高中学业水平考试报名
河南巩义一火箭坠落爆炸,当地暂未接到人员伤亡报告,村民:发射前已提前疏散
天兵科技通报天龙三号火箭坠落:提前组织周边人员撤离 无伤亡
天龙三号火箭试车时坠落起火 天龙三号浓香酱香型白酒
三甲专家下班直播唱歌火了,本人发声
内蒙古自治区考生综合服务平台登录入口登录“内蒙古招生考试信息网”,点击“近期热点”中的“2023年春季
枢密院十号:存在风险、失去信心……美国核霸权开始动摇了? 300元在上海租“厕所房”(上海租一间房) 保定涞源县春节交通出行有哪些事故易发路段? 10条给领导们的建议(给领导的一些建议)