来源: 最后更新:24-01-10 07:24:47
1、结晶大小:白糖结晶体很细微,白砂糖结晶体像砂,颗颗分明。
2、用途不同:白糖多用于面团中,也适合做蛋糕和馅料,白砂糖适合熬浆后做糕点和面包等,用于做饼干外层的糖。
3、制作工艺:白糖是制作成颗粒很小的白糖后加入转化糖浆而成,白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、煮炼、结晶等工序制作而成。
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