来源: 最后更新:23-10-05 08:41:06
榆钱可以通过冷藏、晾晒、制成酱等方法保存。冷藏法是将榆钱与玉米粉搅拌均匀装袋后密封,放进冰箱低温保存,晾晒法将榆钱过沸水焯熟,晾干后密封干燥保存,或者将榆钱洗净晾干后磨成粉末,加佐料制成酱。
新鲜的榆钱不用清洗,放在盆中,将适量的玉米粉撒在榆钱上,轻轻搅拌均匀,然后装入保鲜袋扎紧口袋,放进冰箱冷藏室。玉米粉颗粒大不易粘连,能吸收多余的水分,还能保留榆钱自身的水分,可以使榆钱保留一周左右。
将洗干净的榆钱放进沸水中焯熟,捞出沥水晾凉,摊放在阳光充足且通风良好的地方晾晒至干透,然后装进塑料袋中扎紧口袋,放在通风干燥处保存,准备食用时取出用开水泡发,再用清水洗净就可以了。
把较老的榆钱制成榆钱酱保存。先把老榆钱洗干净晒干,再把晾干的榆钱磨成粉末,加入作料等待一段时间让它发酵,制成榆钱酱保存起来,可以拿来做餐桌上的小吃,非常美味。
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