来源: 最后更新:22-05-13 01:25:01
1、需要准备好大黄鱼1条约500克、蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙,还需要盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱和姜适量。
2、首先要把大黄鱼去掉鳞、腮、内脏,清洗干净之后控干水分。然后用盐、味精、胡椒粉,抹遍大黄鱼全身内外,然后腌制20分钟,之后把大黄鱼放入已经烧开的锅中,放上几片姜之后放在大黄鱼身上,加盖大火隔水蒸12分钟就可以了。
3、然后把葱、姜、干红辣椒切丝。这时候再把已经蒸好的鱼取出,倒掉盘中的水,在大黄鱼的身上交替摆上葱、姜、干辣椒丝。然后把植物油烧到8成热,直接浇在大黄鱼上面的葱、姜和辣椒丝上,最后倒入蒸鱼豉油就可以。
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