来源: 最后更新:23-05-31 04:11:53
糠心原因:
一是采收、贮运过程中造成裂皮、裂痕等伤口,使呼吸作用增强,养分消耗过大而糠心。
二是贮藏温度过高。萝卜贮藏的适宜温度为l一3摄氏度,超过3摄氏度易萌芽生长导致萝卜糠心。
三是贮藏环境干燥。理想的空气湿度为9O一95%,低于9O%时,萝卜不断脱水使组织松软。萝卜入贮之前,如果没有切除茎盘(萝卜顶),上述情况会更严重。
预防对策:
一是采收运输中尽量减少破皮、断裂等机械损伤。去掉茎盘后,放置阴凉干净处,苫好益严,防止风吹日晒和霜冻。待窖、库内温度降至4摄氏度以下时入贮。
二是在入贮时,先在窖底铺上一层8一9公分厚的湿沙,检查萝卜茎盘是否去净,剔除有伤口的萝卜,然后摆放一层萝卜盖一层湿沙,依次摆放,不见缝隙,堆高不得超过2米。大雪前注意通风控温保湿,使窖温在2摄氏度,湿度9o一95%。从大雪到立春前后,窖温以O摄氏度为宜。发现萝卜皮发亮或有小泡时,说明受冻,应及时加盖草帘、麻袋等覆盖物。开春后,若发现窖内空气干燥时,应向萝卜堆喷酒适量水分。如果贮存量较少,可将萝卜削去茎盘后,放入稀黄泥中滚-圈,使皮上裹一层泥浆,阴干后形成一层密封的泥壳,堆放在阴凉处即可。若在萝卜堆上盖满土或草帘,效果更佳。
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