来源: 最后更新:23-05-22 07:13:00
香菇转色是一个生理过程,其中有复杂的变化。在转色过程中常出现一些不正常的现象。
(1)菌丝不倒伏。菌筒表面的菌丝一直生长不倒伏,是由三种情况造成的:一是通风不好、缺氧;二是空气相对湿度偏大;三是培养料配制不合理,营养丰富,菌丝徒长。遇到菌丝不倒伏时应加大通风量,中午气温高时揭开薄膜通风0.5~1小时,促使菌丝倒伏。待菌筒表面手摸不粘时,再覆盖薄膜。通风后第二天薄膜上出现水气。菌丝即可倒伏,如不倒伏,可用3%石灰水喷洒菌筒。过几天即可转色。
(2)菌筒表面瘤状菌丝脱落。菌筒表面瘤状菌丝脱落常发生在脱袋后的第二天,其原因是脱袋太早,菌丝未达生理成熟或环境变化剧烈,不能适应。解决的办法是控制温度在25℃以下,使菌丝恢复生长,适当喷水和通风。经4~6天培养,菌筒表面又会生出白色菌丝,逐渐转色。
(3)菌简脱承过多。当菌筒排场后,若重量比原来的明显减轻,甩手触菌筒有刺感,说明菌筒脱水干燥,造成不能转色。脱水过多的原因是菇床保湿差,地面干燥或通风太多。解决的办法是加大湿度。菇床用薄膜罩上,结合通风多喷水,地面沟内灌上水,空气相对湿度保持85%~90%。
(4)转色淡或不转色。转色的温度以15℃-20℃为最适,如脱袋后处于12℃以下的低温或处于28℃以上的高温,均会造成转色困难,要注意控制温度。
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