来源: 最后更新:23-05-19 02:37:35
1、主要原料不同
戚风蛋糕的主要原料有油脂、鸡蛋、糖、面粉、巧克力、水果等;而海绵蛋糕:主要原料有鸡蛋,白糖,面粉,油脂等。
2、特点不同
戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,带有弹性且无软烂的感觉。海绵蛋糕形状如同多孔的海绵,黏度高,具有稳定性,在加热的过程中,泡沫内的气体又受热膨胀,使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。
3、制作原理不同
戚风蛋糕在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上,调整原料比例,并且在搅拌蛋黄和蛋白时,分别加入发粉和塔塔粉。
海绵蛋糕在蛋糕制作过程中,蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力,增加了蛋白的黏度,因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成,使之快速地打入空气,形成泡沫。
特朗普因祸得福(特朗普的因果)
珠峰上,排队的人群,一眼看不到头 珠峰看起来也没多高呀
2年被家暴16次,她终于自由了 2年被家暴16次,她终于自由了怎么办
录音曝光!港星女友遭性侵16次,世界级“淫魔”教主仅小学毕业!
再对台湾产品中止关税减让,岛内舆论怎么看?丨湾区望海峡
乘风破浪最小的姐姐是谁(乘风破浪最小的姐姐是谁啊)
下辈子还做我老爸 下辈子还做我老爸剧情介绍
因“封口费”案被定罪后,特朗普召开新闻发布会称“不公平”,拜登同日也发声
“中美防长会见”与“中方不出席乌克兰和平峰会”
今年五一意外“出圈”的上海外滩女警:自小便有警察梦,还去当过两年兵
“金包铜”骗走253亿(金包铜案件)“金包铜”骗走253亿?武汉金凰诈骗案,细节曝光,金凰,诈骗案,武汉,
伤感歌词 伤感歌词文案 剪映怎么批量统一调整照片时长(剪映怎么批量修改照片时长) 微信关闭朋友圈对方会看到什么 微信关闭朋友圈对方会看到什么内容 时隔18个月,中美防长面对面聊得怎样(中美两国防长对话)