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澄粉和木薯粉的区别（澄粉和木薯淀粉有什么区别）

来源： 最后更新：23-04-23 09:38:36

回答澄粉：是指无筋的面粉，特性是可以制作出透明度很高的面食和糕点类，如水晶虾饺、冰皮月饼等。木薯粉：是热带植物的快根中提取的淀粉，加水加热后可成为透明状，常用来制作牛奶布丁、蛋糕等，也可在做汤菜的时候加入适量使得汤汁变稠。

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