来源: 最后更新:23-04-02 03:57:23
酱油怎么挑选好坏质量,一起来看看吧。
看看配料表里是否添加了麦麸,小麦已经是B族维生素含量特别丰富的作物,麸皮和胚芽更是营养成分最高的部分,添加了麦麸的酱油口感上没什么特别,却比一般的酱油拥有更高的维生素水平
『氨基酸态氮』的指标是多少
千万不要被氨基酸态氮这个生涩的名字……或者同样生涩的分子式给吓到了
而是黄豆小麦等粮食发酵之后的产物,它的数值大小代表着酱油发酵的程度
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