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棒棒糖怎么熬不粘牙（自己做的棒棒糖粘牙不脆）

来源： 最后更新：23-03-13 01:46:44

雪梨用破壁机（或原汁机）炸出果汁，过滤一遍。雪梨汁+冰糖+麦芽糖倒入平底不粘锅中，小火熬制，用小铲子不断搅拌，以免糊锅，熬到浓稠。熬制到出现许多大泡泡，继续熬。熬到糖浆越来越浓稠，变成密密麻麻的许多小泡泡，颜色发黄，温度大概130度即可。

倒入事先准备好的模具中，动作要迅速，如果到后面还未倒完的糖浆变硬了，用个大盆装入开水，隔水化开就可以了。自然放凉，变硬后脱模，并马上用独立包装袋装起来，否则糖会返潮变粘。

标签: 棒棒糖  不粘  

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