来源: 最后更新:23-02-22 10:38:21
高温能杀死猪肺里的细菌,但是在食用之前也需要将猪肺清洗干净,清洗步骤:首先把猪肺气管对着水龙头灌水,当肺膨胀后再用手用力的挤,把灌进去的水通过小气管挤出来并反复几次,随即切片并添加少量的面粉和水,用手反复揉搓掉猪肺的附着物后再用清水冲洗,接着倒入能没过猪肺片的清水,加入适量的白醋浸泡15分钟,最后将猪肺片放在开水中煮5分钟,逼出肺内的脏物即可。
一、高温能杀死猪肺里的细菌吗
1、高温是否能杀死细菌
猪肺在经过高温后,一般可以把里面的细菌杀死。
2、如何清洗猪肺
(1)首先将猪肺气管对着水龙头灌水,等肺膨胀之后再用手用力挤,通过小气管把灌进去的水挤出来,并重复操作几次。
(2)接着再将猪肺切成片,并加入少量的面粉和水。
(3)随后用手反复揉搓猪肺的附着物,将其搓掉后再用清水冲洗。
(4)随即倒入清水,使得清水能够淹过猪肺片,并加入适量白醋浸泡15分钟,其目的在于辟腥、杀菌。
(5)然后将水烧开,并把猪肺片煮5分钟,把肺内的脏物逼出来。
二、猪肺是内脏吗
1、是否是内脏
(1)猪肺一般属于猪内脏。
(2)需注意,因为在猪肺中含有细菌,因此在挑选时需要选择新鲜肺(颜色为粉红色,且有光泽并富有弹性),不可以选择颜色为褐绿色或者灰白色且有异味的变质肺,若肺出现异常(比如有水肿、气块、脓样块节)一般也不能选择,而且在食用前应将其清洗干净,确保食用安全。
2、如何食用
(1)准备材料
猪肺、苦杏仁、姜汁、盐、适量的清水。
(2)方法
①首先把猪肺清洗干净,并切成片。
②随后把猪肺放入锅中,加入适量的杏仁与清水后煲汤。
③等汤即将熬好的时候,再放入适量的姜汁与食盐,待食材熟了之后一般就可以出锅食用了。
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