来源: 最后更新:23-02-16 02:28:52
煎饼果子里的酱料是甜面酱,甜面酱是用黄豆熬煮研磨后制作而成的,味道以甜为主,而黄豆酱是用黄豆直接发酵而成的,味道以咸为主。煎饼果子中的酱料是用甜面酱、生抽、水、辣椒油用小火慢慢熬制而成的。
煎饼果子是我们平时经常吃到的美味小吃,外面一层酥脆的煎饼,里面包裹着各种美味的配菜,一般煎饼果子中除了配菜以外,还有美味的酱料,而这种味道鲜甜的酱料就是我们平时也会经常吃到的甜面酱。
甜面酱和黄豆酱虽然都是用黄豆为原料制作而成的,但是味道和做法还是有很大区别的,黄豆酱是直接用黄豆发酵而成的,所以吃的时候是有黄豆的,味道以咸为主,而甜面酱是将黄豆熬制后发酵的,呈细腻的浓稠状,味道以甜为主。
制作煎饼果子的酱料还需要用到生抽、老抽、水、辣椒油,锅中倒入油烧热,然后加入甜面酱、一勺生抽、半勺老抽、适量的水、辣椒油,用小火慢慢熬制即可,做好的酱料直接刷在煎饼果子上,吃起来是非常美味的。
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