来源: 最后更新:23-02-16 01:50:03
包粽子的糯米是需要浸泡的,糯米比较难煮熟,需要吸收充足的水分才有更软糯的口感,并且浸泡后的糯米能更好的吸收粽叶的香味,煮出来的粽子清香味更明显。糯米一般需要在低温环境下用清水浸泡8个小时左右最好。
粽子是我们每年端午时节都会吃到的美味小吃,粽子的历史比较悠久,其制作方法早已经流传千百年。制作粽子是用糯米为主要原料,而糯米比一般的大米都要更难蒸熟,是需要浸泡后再使用的。
糯米浸泡有两个优点,一是浸泡后的糯米会吸收更多的水分,蒸煮起来更容易熟,并且蒸熟后的糯米口感也更软糯,二是泡软后的糯米能更好的吸收粽叶的香味,这样才能让整个粽子都充满着粽叶的清香味。
糯米需要提前浸泡8个小时左右,前一天晚上就开始浸泡,第二天早上就可以使用了,因为端午时节温度比较高,糯米如果在水中长时间浸泡,就会出现发酸的现象,所以最好是将糯米放在冰箱中浸泡。
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