来源: 最后更新:23-02-16 04:55:15
做驴打滚时,先将糯米粉、粘米粉混匀后倒入蜂蜜、色拉油混合,加入清水调成糊状装碗,入蒸锅中蒸熟,放凉后,装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻,再放在案板上,擀成大簿片,涂满豆沙,由一边开始卷起,卷好后,在黄豆面上滚一下,切好装盘即可。
驴打滚是是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,外层粘满豆面,呈金黄色,豆馅入口即化、香甜入心,每一口都令人回味无穷,男女老少皆可食用。
做驴打滚时,可以先准备所需食材:糯米粉200g、粘米粉60g、蜂蜜60g、色拉油40g、清水400g、豆沙适量;将糯米粉、粘米粉放入盆中混和均匀,再倒入蜂蜜、色拉油混合,慢慢加入清水,将面粉调成浓稠的糊状装入大碗,入蒸锅中蒸熟;
等面团放凉后,装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻,放在案板上,擀成大簿片,用剪刀剪掉保鲜袋底边,再从中间剪开,涂满红豆沙,由一边开始卷起,卷好后,在黄豆面上滚一下,切成适中的大小装盘即可。
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