来源: 最后更新:23-02-15 08:08:04
首先用牛奶化开酵母粉,在面粉中加入盐、鸡蛋和少量食用油,加入牛奶搅拌成絮状,揉成光滑的面团,并盖上保鲜膜发酵至两倍大,将面团搓成大长条,压扁后切成2.5厘米宽的长条,两条叠在一起,锅中烧油放入油条快速翻动,炸至金黄即可。
炸油条所需食材:面粉350克、牛奶240克、鸡蛋1个、酵母4克、油10克、盐3克
1、和面
首先用牛奶化开酵母粉,在面粉中加入盐搅拌均匀,打入鸡蛋和少量食用油,倒入牛奶搅拌成絮状,用手揉搓成光滑的面团,在面团的表面刷上油。
2、发酵
在面团上盖上保鲜膜,静置使其醒发至两倍大。
3、做油条
将醒发好的面取出揉搓排气,然后搓成一个大长条,并将其压扁,切成2.5厘米宽的长条,将两条叠在一起,然后中间用筷子按压一下并拉长,油条就做好了。
4、炸油条
锅中烧油,油热后加入油条,用筷子快速翻动油条,炸至金黄色后捞出控油即可。
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