来源: 最后更新:23-02-15 12:49:10
普洱茶手工和机器最大的区别就是制茶工艺的不同,手工普洱茶是古树茶与野生茶为主,手工铁锅杀青和揉茶,经过日晒干燥或柴火烘干而成。而机器普洱茶是采用台地茶为主,滚筒式杀青,盘式揉捻机,经过日晒干燥或机械烘烤而成。
杀青:手工茶普洱茶的杀青方式多采用柴烧铁锅杀青,叶量少,翻炒相对均匀,有效的保留茶品中的微生物,但是杀青火候不当,茶叶容易被炒糊,影响口感。机器杀青温度和火候均能智能化控制,茶品相对稳定。
揉捻:手工茶普洱茶的揉捻易灵活掌握揉捻的力度及时间。但是耗时耗力。机制茶普洱茶的揉捻省时省力,均匀度较好,但是灵活性较差,偶有紧卷的小团。
气味:在新茶阶段,香气不如手工杀青显著,机器杀青青味会更重,手工炒制的普洱香味更浓郁,而且香味持久。
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