来源: 最后更新:23-02-14 04:53:20
蜂蜜加水摇晃没有泡沫不一定是假蜂蜜,但一定是质量不好的蜂蜜。蜂蜜主要成分是水、葡萄糖、果糖,不同品种蜂蜜所含比例也不同,但主要成分都是葡萄糖和果糖。现在很多制假蜂蜜的也会用果糖葡萄糖浆或在葡萄糖中加果糖,所以这些加蜂蜜也含有丰富的果糖。
真蜂蜜肯定是会摇出泡泡的,蜂蜜中含有丰富的活性酶,在不断摇晃后会不断运动、出现泡泡。于是很多人用蜂蜜加水摇晃出泡泡的方式来验证蜂蜜真假,认为如果有泡泡就是真蜂蜜,没泡泡就是加蜂蜜,然而事实不是这样!
首先,制假首段越来越厉害,可假蜂蜜中添加果糖葡萄糖浆或在葡萄糖中加果糖,使假蜂蜜加了水之后的蜂蜜摇晃后,也会出现泡泡。其次是如果蜂蜜中含水量大,就可能没有泡泡。所以这个方法是非常不靠谱的,具有一定的局限性。
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