来源: 最后更新:23-02-13 02:25:28
清酒和白酒的原料、酿造工艺、酒精度数以及原产地都有区别。清酒是日本特有的酒,白酒是中国特有的酒;清酒是符合发酵后酿造出来的酒,而白酒是糖分发酵后经过蒸馏的酒,所以白酒度数要原公安与清酒。清酒以大米为原料,白酒则以高粱和其他谷物为原料。
1、酿造原料不同
日本清酒主要是以大米为原料发酵,搭配纯天然的矿物质水源,喝起来味道比较的甜;而白酒主要是以大米、高粱以及其他的谷物为主原料,原料的种类要更多一些。
2、酿造工艺不同
两种酒的制作工艺都非常复杂,清酒的主要是通过多重工艺的复合发酵,再经过过滤而得到的酒,白酒主要是通过谷物糖化发酵再经过蒸馏得到。
3、酒精度数不同
清酒的毒素比较低,这也与酿造工艺有关,一般都是在18度左右,还有15度左右的;白酒的度数在28-68度之间都有,根据蒸馏程度都可以调整,白酒整体的度数都比清酒高。
4、产地区别
白酒是我们中国的国酒,也是千年来的文化遗产;清酒属于日本的国酒,也有千年的历史渊源。
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