来源: 最后更新:23-02-12 03:16:17
红烧肉一般炖30分钟是可以熟的,需要注意的是肉块可以切小一点,一定要加入开水,这样能缩短焖煮的时间,加入一点桂皮和香叶,能让肉质更容易煮烂。红烧肉炖的时间越长,肉质越软糯,入口即化。
红烧肉是一道家喻户晓的传统名菜,将五花肉切成比较大的块状,用小火慢炖的方式烹饪,经过长时间的焖煮之后就是一道色香味俱全,口感肥而不腻,入口即化的美味佳肴了。红烧肉的焖煮时间是不一定的,要根据情况来定。
一般红烧肉是要焖煮一个小时左右的,如果想要30分钟就炖熟要注意加入的水不能太多,肉块切得要更小一点,焖煮的时候可以加入一点桂皮和香叶,可以让肉质变得更烂一些。如果担心短时间煮的红烧肉太过于油腻,可以在前期煸油的时候多煸一会。
红烧肉的做法很简单,先将五花肉洗净后切成块状,锅中加入少量的油,下肉块煸出油脂,然后加入冰糖融化,给五花肉上色后再下八角、桂皮和开水,用小火焖煮30-50分钟左右,最后用大火收汁即可。
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