来源: 最后更新:23-02-11 05:00:03
首先将大油切成大小均匀的小块,然后倒入锅中,加入一碗冷水,盖上锅盖中火焖两分钟,然后用盖子不停的搅动猪油,以免糊锅,出油后用勺子盛出油过滤到瓶子中,直至不出油,即可关火,将油渣冷藏,猪油冷却,颜色即变为奶白色。
1、处理大油
首先将大油切成小块,最好切成大小均匀的块,以免较小的块炸糊,大小均匀可以保证受热更均匀。
2、加水
将切好的猪油块全部倒入锅中,并在锅中加入一碗冷水,盖上锅盖中火焖两分钟。
3、熬猪油
两分钟后打开锅盖,然后用勺子不停的翻动猪油,以免糊锅底。炸出油后可以准备一个瓶子,瓶口放上漏勺,用勺子往瓶子中舀猪油。
4、关火冷却
熬至大油不出油了,就可以关火,将油渣捞出放入冰箱冷藏。并将存放猪油的瓶子静置冷却,猪油颜色奶白,非常的漂亮。
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