来源: 最后更新:23-02-04 04:13:50
鲜香菇最好不要用开水焯,如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质,所以洗香菇应该短水快洗,在清洗时先把它的蒂部去掉,然后放在清水里浸泡十五分钟,然后洗掉上面的泥沙,再冲洗一遍即可。
鲜香菇最好不要焯水,焯水可能会破化鲜香菇中的营养物质,所以将鲜香菇清洗干净即可。可以将鲜香菇的蒂全部剪完以后,倒进适量的淀粉,用手进去不停的搅拌清洗,可以拿出一个香菇看一下,香菇伞形状下面都很干净光洁,这样清水再过洗一遍即可清洗干净。
鲜香菇包饺子不用焯水,鲜香菇比较娇嫩,水分比较充足,如果焯水香味就会减弱,而且吃起来也没有香菇的鲜味。鲜香菇饺子馅的做法也很简单,就是将香菇用清水冲洗干净后切粒,把切好的芹菜、香菇,打碎一个鸡蛋、再加点盐,所有的材料混在一起,将配料倒入肉馅中,倒入少许香油拌匀,顺时针搅上劲。
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