来源: 最后更新:23-02-03 07:13:17
山药豆是长在枝上的,具体来说它是从山药的植株蔓藤上长出来的。我们日常常吃的山药是山药植物的地下茎,山药豆则是山药的叶腋间生的肾形或卵圆形的珠芽。山药豆又名山药籽,属于山药的一种,也是可以食用的,吃起来软绵绵,糯糯的,特别有口感。
山药豆和山药拥有差不多的功效,都有着巨大的营养价值。用山药豆可以做糖雪球,制作过程非常简单。首先把山药豆洗干净煮好,将白糖加水熬成糖浆加入山药豆,然后将锅中的山药豆不停的翻炒均匀直至表面裹满糖,最后在裹满糖浆的山药豆上粘上白芝麻,出锅放凉即可。
将挖出的山药豆放在深1-2米,宽1米左右的沟中,一层山药豆一层土依次存放,不得超过20里面,顶部盖上一层细土,随着气温下降,加盖覆土。这样存储山药豆,山药豆可放3-4个月。
山药豆不宜与猪肝一起吃,山药豆含有丰富的维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,当维生素C遇金属离子会发生化学反应,从而降低了彼此的营养价值。
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