来源: 最后更新:23-02-03 04:01:40
炒卷心菜可以放出醋,有一道著名的农家菜手撕包菜就是用卷心菜和醋炒制而成的。在锅中倒入适量的油,加入蒜瓣和辣椒碎,炒出香味后倒入撕碎的卷心菜翻炒片刻,加少量水焖煮2分钟后,加醋、生抽、酱油和盐炒至收汁即可。
准备材料:卷心菜300g,盐10g,酱油、醋、生抽适量,小米椒3颗,蒜瓣3瓣。
1、将卷心菜表层的一层菜叶摘去,根部横切下来,这时候卷心菜就很容易散开。
2、将卷心菜切成片,也可以切成丝,或者是直接手撕成碎片皆可。
3、将卷心菜放在淡盐水中浸泡20分钟,然后清洗干净。浸泡卷心菜的过程中我们可以将小米椒和蒜都切碎备用。
4、锅中倒入适量的油,加热至5成热时候放入蒜和小米椒,等辣椒和蒜炒出香味,改大火倒入卷心菜翻炒片刻,着色均匀。
5、往锅中倒入适量的水,水的高度在卷心菜高度的三分之一即可,盖上锅盖大火焖2分钟即可,中途要注意听声音,不要让水煮干了。
6、焖好后的剩菜继续倒入生抽、醋、酱油以及盐,翻炒均匀后即可出锅了。
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