来源: 最后更新:23-02-03 09:41:33
蘑菇不可以生吃,虽然人工栽培的无毒蘑菇少量生吃可能不会造成严重后果,但是野生的蘑菇千万不要尝试,野生蘑菇可能有毒,食用后会引起腹泻或者危害生命健康。炒蘑菇最好先焯水,经过高温加热后再食用比较安全,可以用来做汤、炒菜等。
蘑菇不可以生吃,特别是野生蘑菇,不能保证其无毒的情况下最好不要食用,如果少量人工栽培的无毒蘑菇可能不会对身体造成伤害,但建议蘑菇还是高温加热食用最好。野生蘑菇可能带有毒性,食用后会食物中毒,危害生命健康。
蘑菇富含蛋白质,热量和脂肪含量较低,一般用来炒菜和煲汤,炒菜可以和猪肉、鸡肉、青菜、竹笋、辣椒搭配,煲汤最适合和老母鸡、红枣、枸杞一起熬成鸡汤,滋补功能较强。干蘑菇烹饪前需要提前泡发,冷水泡发10小时,40度温水泡发6小时左右。
新鲜的蘑菇室温下可以存放2-3天,气温过高存放时间会更短,可以把蘑菇放进冰箱冷藏保存,温度控制在0-4度,一般可以保存3-7天。想要蘑菇保存时间更久可以把蘑菇晾晒成干,然后密封保存,要用时再拿出来泡发即可。
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