来源: 最后更新:23-02-01 07:13:56
做油焖大虾前需将虾头部分的虾枪剪去,并剪去虾头前部的须子以及下方的小须子和腹部的小爪子。继续将剪刀从虾头三分之一的位置扎进去,挑出虾包,再从虾尾沿着虾背剪开虾壳,轻轻挑出虾线,最后用清水将虾子清洗干净即可。
1、去除虾枪
处理大虾首先从虾头开始,在虾头的部分有一个虾枪,在虾枪和头相接的地方剪下去,剪掉虾枪,并在头顶开一个小口。
2、处理虾须
继续用剪刀将虾头前部的大须子剪掉,并将虾翻过来,剪掉虾头下方的小须子和腹部的小爪子。
3、处理虾包
将剪子尖部从虾头顶部三分之一的位置扎进去,然后想着虾身体的方向深入并上挑,即可挑出虾包。
4、开背
在虾尾部的尖刺处插入剪刀,并沿着虾背被虾壳剪开,一直剪到虾背和虾头相接的地方。
5、去虾线
虾背剪开之后,就可以看到虾线,这时用剪刀的尖头轻轻挑出虾线即可。
6、清洗虾
最后将虾用清水冲洗干净,即可。
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