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芡实 芡实的吃法和做法

来源： 最后更新：23-01-23 04:50:28

基本信息

中文学名：芡实拼音：qiàn shí 拉丁学名：Euryale ferox Salisb. ex Konig et Sims别 称：鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：毛茛目亚 目：科：睡莲科亚科：睡莲亚科族：属：芡属

形态特征

芡实一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形， 盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，花长约5厘米； 萼片披针形，内面紫色，外面密生稍弯硬刺；花瓣矩圆披针形或披针形，紫红色， 成数轮排列，向内渐变成雄蕊；无花柱，柱头红色，成凹入的柱头盘。浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色， 外面密生硬刺；种子球形，直径10馀毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。

生长习性

芡实多生于池沼湖塘浅水中，喜温暖水湿、喜光照，不耐霜寒。适宜富含有机质的轻粘壤土。

相关文化

《本草经百种录》：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”

营养价值

芡实干燥成熟种仁。味甘、涩，性平。归脾、肾经。益肾固精，补脾止泻，除湿止带。用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

芡实图片

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山丹

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