来源: 最后更新:22-12-29 08:18:24
腌制白萝卜咸菜相信大家都应该吃过了吧,在小时候小编就经常能吃到,现在很多地方做出来的腌制的白萝卜都已经变味了,没有当初吃到的原汁原味了,为了让大家能尝到原汁原味腌制的白萝卜,小编奉献一下已经失传的制法。
腌制白萝卜咸菜
材料准备
白萝卜若干适量酷适量盐适量生抽适量糖精
1.首先要把准备好的白萝卜洗干净,然后用刀切成自己喜欢的形状,可以是丝状也可以是块状。
2.拿出一部分切好的白萝卜,用一个器皿装好,摆放整齐,然后就加入适量的
盐,然后再拿一部分的白萝卜放到第一层上面加入适量的盐,如此重复操作,直到你的白萝卜拿完为此。
3找来一块干净的石头或其它有重量的东西压在其表面,大概20分钟后拿出,把水分倒掉。
5.往里面加入适量的糖精,混合搅拌后放置20分钟后,挤干器皿里面的水分,加入适量生抽和适量酷。
6.往里面加入凉开水,不需要浸泡表面。
7.用盖子盖上,常温下一天左右就可以食用了。
腌制白萝卜咸菜的小技巧
1.要选用比较鲜嫩的白萝卜,做出来的口感才好。
2.可以根据自己的口味加入其它的配料,不易太多。
3.要控制配料的量,不能太酸或太咸。
4.做的过程中要注意保持干净,为自己的健康加分。
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