来源: 最后更新:22-12-26 12:03:38
冬瓜的炒法多种多样,下面给大家介绍种冬瓜炒虾仁的做法:
冬瓜是夏秋的重要蔬菜品种之一,在调节蔬菜淡季中有重要作用,适宜市销、北运和出口,我国各地均有
栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。食用时先去皮,洗净,再去瓤。味甘淡,性微寒。本品含蛋白、糖类
、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除
烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
冬瓜、虾仁、豌豆。蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙
、香油1小匙。
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);
2、冬瓜开水煮软,盛出备用;
3、锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒;
4、待虾即将炒熟时,加入豌豆(可不加),烹料酒;
5、最后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄欠,放少许香油,兜匀出锅。
冬瓜的适用人群:适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病
、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
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