来源: 最后更新:22-12-22 09:51:50
腌制的榨菜是超市和商场中最常见的速食咸菜,许多人都喜欢吃。也有一些朋友想自己在家中腌制一些榨菜,以便随时食用,但是对于腌制榨菜的方法却不了解,其实腌制榨菜的方法并不难,按我介绍的自制腌榨菜方法步骤一学就会。一会我就把自制腌榨菜的方法步骤写出来,喜欢吃腌榨菜的朋友快点来学习吧。
自制腌榨菜的原料
大家在家中腌制榨菜时,要准备五千克新鲜的大头菜,也就是榨菜,另外再准备七百五十克食用盐和一百克的五香粉。
自制腌榨菜的具体步骤
1、把准备好的榨菜去掉叶子,然后把根须也去掉,再用清水洗干净,并把水分去掉。
2、把榨菜切成自己喜欢的片状,加入盐腌制,腌制时间应该在一个星期左右,腌好以后就是榨菜的半成品。
3、把腌过的榨菜放在阳光下晒到七成干,再用手去挤一下,把里面的水分挤出来。
4、把挤好水分以后的榨菜重新放入缸中加入盐腌制,再把准备好的五香粉调入到大头菜中。
5、把腌榨菜的缸密封起来放在阴凉的地方腌制,过一个月左右的时间,自己腌制的榨菜就能入味,可以取出食用了,自制的腌榨菜保质期比较长,可以食用一年,但是注意在取食时不要带入生水。
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