来源: 最后更新:22-12-17 09:44:54
在没有冰箱的条件下,用风干和盐搓的方法保留鱼类食物是较为常见的方法。风干鱼现在是一种风味小吃,下面我们介绍下风干鱼怎么做好吃。
一、风干鱼怎么做好吃——风干鱼粥
第一步:将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺。
第二步:风干鱼切片成大致一厘米的薄片,用准备好的料酒进行腌制。
第三步:大米淘洗后用水熬成为粥品。
第四步:粥煮开后将肉馅放入到粥中,加入葱花,盐和水淀粉,同时慢慢的搅拌搅匀,让水淀粉融入到粥中。
第五步:食材和粥都煮开后,将火调至文火在继续煮,等粥变稠后就以此放入生风干鱼和肉丸。
第六步:粥出锅后放入酱油,葱花,姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用,再撒上些生菜丝就是完美的广东风干鱼粥了。
二、风干鱼怎么做好吃——五花肉风干鱼
第一步:温水将风干鱼泡发至少五分钟后,将鱼切块清洗待用。
第二步:五花肉焯水之后捞出沥水,锅中加入油放入鱼块翻炒。
第三步:用醋,白糖和料酒滴入锅中,盖上盖子焖煮。
第四步:砂锅中放入五花肉,慢慢翻炒均匀知道收汁。
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