来源: 最后更新:22-12-13 10:25:36
糖酱蒜大家吃过吗?它是用酱油和糖为主要原料腌制出的一种大蒜食材,口感既甜,还有浓郁的酱香气味,特别好吃,而且糖酱标的腌制方法也不复杂,平时人们自己在家中就能腌制,一会我就正宗糖酱蒜的腌制方法写出来,想吃的朋友可以学着腌一些。
糖酱蒜的腌制配方
平时腌制糖酱蒜时需要准备五千克大蒜,五百克食用盐和九百克红糖如以及七十克醋与二十五克糖精,五百克酱油,另外再准备一个干净的容器。
糖酱蒜的腌制步骤
1、把准备好的大蒜去掉外层的老皮,削掉根部,再剪掉它的茎,然后放入到清水中去浸泡,浸泡时要每天换水两次,浸泡时间应该在二到三天左右。
2、把泡好的大蒜取出以后去掉水分加入食用盐腌制,腌制一个星期左右,把腌好的蒜取出,放在太阳下晾晒,晾到半干以后收起来。
3、把醋入锅加入酱油和红糖以及糖精加适量清水煮开,制成料汁,然后把它取出降温,把半干的咸蒜放到容器中,加入煮好的料汁进行腌,十天以后里面的大蒜就能入味变色。
4、取出以后能闻到浓郁的酱香气息,尝一口味道甘甜口感脆嫩,特别好吃,想吃时可随时取用,但是记得取糖酱蒜的筷子一定要干净,不然里面的糖酱蒜容易变质。
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