来源: 最后更新:22-12-09 12:20:37
现在生活中,人们经常喜欢用一些新鲜的蔬菜蘸酱吃,但感觉自己制作的酱总是没有餐厅中的酱好吃,就特别想了解它的做法技巧,想知道怎么才能做出好吃的醮酱。其实蘸酱菜都将有多种不同的做法,一会儿小编就把它们全部写出来分享给大家。
1、平时制作蘸酱菜的酱是可以选择海天黄豆酱150克,小葱一根,鸡蛋两个,食用油和料酒适量。
2、把准备好的鸡蛋磕开,倒碗中用筷子,把它们打散,然后加入少量料酒调匀,再把小葱清洗干净,以后切成碎末备用。
3、在炒锅中放适量的食用油,加热以后,放入切好的小葱沫,炒出香气,然后倒入准备好的鸡蛋液,快速把鸡蛋炒散。
4、随后把准备好的海天黄豆酱直接放入锅中快速翻炒,这是要把火力调小一些的锅中的黄豆酱与鸡蛋全部炒匀,以后直接出锅装碗,这时好吃的醮酱也就做好了。
做法二
1、蘸菜酱用的酱还可以用豆瓣酱来制作,在制作的时候需要准备豆瓣酱,200克,肉丝一百克,胡椒粉,食用盐以及生粉,还有葱姜各适量准备一些。
2、把准备好的肉丝放在碗中,加入适量料酒和胡椒粉以及食用盐,再加入少量生粉,调匀以后腌制半小时。把准备好的葱和姜洗净以后,切成碎末备用。
3、在炒锅中放油加热,然后放入葱姜末,炒出香气,随后把腌好的肉丝放入锅中,炒到变色,加入少量生抽,再加入准备好的豆瓣儿酱,以及适量清水和胡椒粉,快速翻炒。
4、等锅中的豆瓣酱与其他食材全部炒匀以后,就能关火取出,这样做出的醮酱有浓郁的肉香,而且有淡淡的辣味,用它醮菜吃味道特别好。
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