来源: 最后更新:22-11-09 04:32:04
筒胶与花胶唯一的区别是,前者气筒状,后者有气筒状和片状。两者都是由鱼鳔所制成的干货,只是在不同地区的叫法不一样,所以从本质上没有区别。
一、花胶的功效
1.营养分析
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
2.药用价值
从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
3.食用
花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。
二、花胶的挑选
1.、高档次的花胶就是业内俗称的“五大名胶”:金钱、房胶、蜘蛛、白花胶、赤嘴鳘。
2.普通档的花胶有:黄花胶、北海、安南、斗湖、佐罗、鳝鱼胶、鳗鱼胶、金龙、白鳘等胶种。
3.花胶没有所谓最好的,在自己能接受的价位买就送最适合自己的,一般新手尝试建议买90头,60头,随便煮一人份15g也就二三十块钱,一杯星巴克的钱,煮坏了也不心疼。想给家里人买点好的,可以买40头以上的,这种花胶泡发就可以肉眼可见很厚的胶质。
其中,头数是指一斤里面有多少个大小均匀的花胶,并以此划分等级,头数越小,说明单个花胶的个头越大,比如60头,是指一斤里面有60个差不多大小的花胶。
花胶在使用前,一定要冲洗干净,并用冰水泡好置于冰箱冷藏12小时左右。泡发好的花胶可以与枸杞、红糖等一同炖汤食用。
标签: 筒胶 花胶 区别 唯一 别是 前者 气筒 后者 农业知识
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