来源: 最后更新:23-06-16 03:24:07
1、【大葱爆木耳】。准备提前泡好的木耳一小把备用,大葱两根切成斜片,青椒半个切成条,红椒半根同样切成条,用来配色。起锅烧水,水开后下入木耳,用勺子推动几下,使木耳受热均匀,焯水一分钟,倒出控水备用。另起锅添入少许食用油,放入大葱和青红椒,快速翻炒几下,炒至断生后,倒入木耳,继续翻炒15秒开始调味:加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克提鲜,蚝油3克,开大火快速翻炒,淋入少许明油翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
2、【凉拌洋葱】。准备洋葱半个,切成薄片,放入盆中,加入清水浸泡3分钟,这样既能减少洋葱的辛辣味,也能使口感更脆,青椒半个切成细丝,放在一起备用。胡萝卜半个,切成细丝,蒜子几粒依次拍扁,切成蒜末,放入小盆中,小米辣两个切成细圈,和蒜末放在一起。起锅烧水,加入少许植物油,水烧开后,下入胡萝卜丝,焯水一分钟左右,倒出控水拔凉,再把洋葱和青椒丝倒入漏勺中控去水分。.取一个拌菜盆,倒入蒜末和小米椒,加入食盐2克,味精1克,白糖1克,白醋5克,香油3克,葱油3克,用筷子搅拌均匀,倒入洋葱,青椒和胡萝卜,颠盆拌匀,装盘就可以食用了。
3、【黄瓜拌洋葱】。洗净的黄瓜一根,先切去头尾,用刀拍扁,切成2厘米宽的段,放入盆中,加入食盐2克,搅拌均匀,放在一边腌制5分钟。红椒半片切成菱形块,青椒半片同样切成菱形块,和红椒放在一个盘中用来配色,洋葱半个放入水盆中,浸泡3分钟,去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条,用手掰散,和青红椒放在一起。蒜子两粒拍扁切成蒜末,放入小盆中,加入食盐1克,白糖1克提鲜,味极鲜10克调味,陈醋10克,芝麻油3克,葱油3克,用筷子搅拌均匀,倒入装黄瓜的盆中,再放入洋葱和青红椒,颠盆拌匀,就可以装盘食用了。
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