来源: 最后更新:22-10-27 11:01:59
1、食材:五花肉1块,葱,姜,玉米淀粉,辣椒面,孜然粉,奥尔良腌料,白芝麻,鸡蛋。
2、调料:料酒,生抽,盐,蚝油,鸡精,胡椒粉,老抽。
3、处理食材:将五花肉清洗干净,然后分成三段,切成片,盛入盘中,切点葱,切点姜片,放入盘中。
4、腌制五花肉:在五花肉里面倒点料酒,生抽,老抽上色,再放点蚝油,放半勺盐,少量胡椒粉,少放点鸡精,抓拌均匀腌至二十分钟。
5、裹淀粉:将肉腌好后,打入一个鸡蛋,用手抓匀,放入玉米淀粉,抓拌均匀。
6、煎酥肉:锅中倒入油,油温五成热,下入腌好的肉片,小火慢慢炸,猪肉炸金黄捞出。
7、烹饪食材:锅中留底油,油热放入辣椒面,孜然粉,奥尔良腌料,在放点白芝麻,将调料炒香,放炸好的猪肉,快速翻炒均匀,翻炒均匀就可以出锅了。
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