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薏仁排骨冬瓜盅的做法（冬瓜薏米煲排骨）

来源： 最后更新：22-10-23 09:13:49

1、食材：猪大排适量，冬瓜1个，薏仁适量，红茶适量，洋葱适量，色拉油适量，食盐适量，冰糖适量，鸡精少许，姜适量，八角2个，料酒适量，老抽适量。

2、冬瓜雕刻：挑选一个形状规则，大小合适的冬瓜，切去顶端。

3、在上面切锯齿形，可以在上面画上图形，写上字，用小号的刀子将不需要的部分切除，中间画上长城锯齿形。

4、将冬瓜瓤挖掉，将冬瓜清洗干净，就可以使用了。

5、排骨焯水，洗去血沫。

6、茶叶用80度左右的水泡开。

7、锅子烧热，倒油，加入洋葱和姜片爆香。

8、加入焯水的排骨，煸炒。

9、加入泡开的茶叶和茶水，倒入老抽上色。

10、加入料酒，加入盐、冰糖、薏仁。

11、将排骨炖至熟烂，加入鸡精，将其放入冬瓜盅内，汤汁也倒入其中。

12、蒸锅放水烧开，将冬瓜盅放入，蒸15分钟，冬瓜盅取出，上桌即可。

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