来源: 最后更新:22-10-07 11:22:53
1、做卤肉需要十种香料,分别是:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、草豆蔻、草果和丁香。
2、八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。
3、属性:性温。功用:治腹痛,平呕吐,理胃宜中,疗疝瘕,祛寒湿,疏肝暖胃。
4、桂皮,又名肉桂,即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香,一般都是与它药合用,很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。
5、属性:性大热,燥火。功用:益肝,通经,行血,祛寒,除湿。
6、小茴香(即茴香子),又名茴香,草茴香。属香草类草本植物,味食香料。味道甘、香,单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅,但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。
2024泰安汽车以旧换新补贴申报需要材料
2024泰安汽车以旧换新补贴发放流程 泰安汽车置换补贴
2024泰安汽车以旧换新补贴申报入口(泰安旧车交易市场地点)
2024泰安油价6月27日调整 泰安汽油价格最新
快乐向前冲潍坊寿光巨淀湖赛道录制(快乐向前冲寿光参赛选手)
2024潍坊中考成绩查询入口(2021潍坊中考成绩查询时间)
2024潍坊中考成绩怎么查询 潍坊中考成绩怎样查询
潍坊市高中段招生考试平台入口 潍坊市高中段招生考试平台入口在哪
2024萧敬腾济南演唱会几月几号 萧敬腾演唱会时间
2024张韶涵巡回演唱会各城市门票价格 张韶涵演唱会2021门票多少钱
“美国在非洲对抗中国的阵地”乱了,总统让步“美国在非洲对抗中国的阵地”乱了,总统让步,总统,非洲,美国,肯尼
大侠霍元甲剧情介绍 大侠霍元甲剧情介绍电视猫 2024广州地铁乘车发布新规(广州地铁新规则) 客家话日常用语大全 客家话日常用语大全谐音 建筑师人才和建筑工程师有何区别 建筑师与工程师